Os tipos de drink
O bartender Cláudio de Oliveira, do Restaurante Atlântico, explica que existem três tipos de drinks:
Drink montado – é aquele que, literalmente, é montado no copo em que será servido, cuja técnica consiste na sobreposição dos ingredientes, que serão “misturados” pelo cliente enquanto ele saboreia a bebida.
Drink batido – os ingredientes são misturados em uma coqueteleira e depois servidos em um copo decorado com frutas ou folhas, dependendo da receita.
Drink mexido – os ingredientes vão para um utensílio chamado mix, composto por um copo em aço inox, uma colher e uma peneira, onde são misturados e coados antes de servir.
Na praia…
Durante o dia, enquanto tomam sol e beliscam algum petisco na beira da praia, as pessoas preferem mesmo os drinks à base de frutas, que são leves e refrescantes. Podem ser com cachaça, vodka, rum e até sake, misturados com uma ou várias frutas, sempre acompanhados de gelo e açúcar. Entre eles, o que mais faz sucesso é, sem dúvida nenhuma, a tradicional caipirinha de limão, seguida pelas variantes com lima-da-pérsia, maracujá, morango e kiwi.
Sérgio, que comanda a cozinha do Pequeá Praia Bar, ensina que o segredo dos drinks à base de frutas está na utilização de frutas frescas e selecionadas.
Para relaxar com os amigos…
Com um dos bares mais descolados da ilha, o restaurante Atlântico oferece um diversificado cardápio de cocktails e caipirinhas, e nos ensina nessa matéria três receitas muito especiais:
Mojito
Ingredientes:
6 folhas de hortelã
2 colheres de chá razas de açúcar
1/3 de suco de 1 limão
50 ml. de rum prata
Club Soda
Gelo
Preparo: O Mojito é um drink montado, onde os ingredientes são sobrepostos no copo em que serão servidos. Misture as folhas de hortelã com o açúcar amassando-as levemente. Adicione o gelo, o suco de limão, o rum e complete com club soda. Decore o copo com meia rodela de limão e folhinhas de hortelã e sirva. É um drink refrescante, de origem cubana, conhecido como a “caipirinha de Cuba”.
Tequila com Sangrita
Ingredientes:
1 dose de tequila ouro
Para a Sangrita:
Suco de tomate
Suco de laranja
Suco de limão
Pimenta tabasco
Molho inglês
Sal
Preparo: Drink montado em um prato. Complete um copo para tequila com a tequila ouro. Em outro copo igual coloque partes iguais de suco de laranja e suco de tomate, e uma quantidade menor de suco de limão. Acrescente a pimenta tabasco, o molho inglês e o sal e sirva em um prato com sal, pedacinhos de limão e azeitona. É um drink forte, de origem mexicana, ideal para tomar no inverno.
Sex on the Beach
Ingredientes:
50 ml. de vodka
25 ml. de licor de pêssego
Suco de laranja
Licor de granadine (groselha)
Gelo
Preparo: Drink montado em copo longo. No copo com gelo, adicione a vodka, o licor de pêssego e complete com suco de laranja. Adiciones gotas de licor de granadine, decore o copo com pedacinhos de laranja, abacaxi e uma cereja e sirva. É um drink suave, famoso por agradar o universo feminino.