Depois de passar uma temporada na Marina Igararecê, em São Sebastião, o Restaurante Lua de Tomate mudou de endereço, e desde dezembro do ano passado recebe seus clientes no Shopping Villa Mares, em um espaço charmoso e confortável, com vista para Ilhabela e o canal de São Sebastião.

 

Comandado pelo chef Edson Di Fonzo, que começou a cozinhar no final dos anos 70, passou pela Cordon Bleu, na França, fez estágios em restaurantes de Paris, Itália, Marrocos e Espanha e atualmente, uma vez ao ano, faz cursos de reciclagem na Cordon Bleu, o Lua de Tomate é um restaurante que preza, sobretudo, pela liberdade gastronômica. “O Lua de Tomate é um restaurante feito para os clientes, ou seja, onde se objetiva atender o paladar gourmet dos clientes. Não temos um cardápio engessado. Todas as guarnições podem ser alteradas para atender os clientes. Queremos surpreender em cada prato com uma explosão de sabores”, explica Di Fonzo.

 

Seguindo os conceitos da culinária mediterrânea, onde os pratos são elaborados com produtos frescos, azeite extra-virgem e caldos de legumes, peixe e carne, o cardápio traz pratos saborosos, em um mosaico de receitas dos países do Mediterrâneo, com toques dos temperos regionais, como Leite de Coco e Azeite de Dendê. “Como vivemos num pais tropical, é preciso ‘tropicalizar’ os pratos adaptando-os ao paladar do brasileiro. Nossa vantagem é a variedade de peixes e camarões que aceitam molhos delicados e mais fortes” lembra o chef, sempre disposto a adaptar seus pratos às vontades de seus clientes: “Podemos tirar a cebola, alho ou mesmo acrescentar outro ingrediente porque o conceito fundamental é preparar tudo na hora. Os franceses chamam de ‘sauce minute’, ou seja, feita no momento de servir. Quero sempre surpreender o cliente”.

 

Além do menu fixo, todo mês o restaurante cria pratos especiais, como o Festival do Marreco, promovido no mês passado. Para julho, as novidades são o Linguado Mediterrâneo, grelhado com molho de tomate, fundo de alcachofra, aspargos e cogumelos paris, perfumado ao manjericão, a Lagosta ao Molho de Champanhe, Sopa de Cebola Gratinada e Souflês Doces de Chocolate e de Goiabada com Queijo.

O Lua de Tomate também conta com um Sushi Bar, que funciona todos os dias, a partir das 17h, com pratos tradicionais da cozinha japonesa preparados com peixes frescos.

 

Shopping Villa Mares – Av. Dr. Manoel Hipólito do Rego, 2289 – Praia do Arrastão – São Sebastião. Tel. (12) 3862-2996.