Com o slogan ‘O quilo mais leve de Ilhabela’, o Max Paladar foi criado com a proposta de servir receitas leves, saudáveis e saborosas em sistema self service, com Buffet por quilo e durante estes dez anos ganhou um público fiel, formado por moradores, veranistas e frequentadores da Ilha. No cardápio, que muda a cada dia e tem dezenas de pratos, divididos em duas mesas de saladas fresquinhas e quatro fogões de pratos quentes, as receitas são todas preparadas cuidadosamente, com ingredientes frescos e selecionados e uma atenção especial aos valores nutricionais e teores de gordura, garantindo refeições equilibradas e muito saudáveis. Entre as especialidades, estão a Paella, servida às segundas-feiras, peixe inteiro grelhado, risotos, carne de pato e de cordeiro, bacalhau, salmão grelhado, lula, polvo, casquinha de siri, e a tradional feijoada aos sábados, entre outras delícias. O restaurante conta ainda com Buffet de massas preparadas ao vivo, churrasqueira com diversos cortes de carne grelhados na hora e um variado menu de sobremesas. Concurso Pinte o Prato – em sua quarta edição, o concurso que premia crianças e jovens que expressam através de desenhos e fotografias a importância de uma alimentação saudável, encerrou suas inscrições no dia 30 de setembro e os trabalhos participantes já estão expostos no restaurante para votação. Os desenhos mais criativos ganham super prêmios, como Combos Subway, Aulas de Stand Up e Canoa Havaiana no SUP Ilhabela, Capacetes de bike Kraft, Aulas de Vela BL3, um mês de aula no Circo Burlesco, Cartão bônus Playhouse, um mês de musculação ou ginástica na Modella Center, Passeios de Escuna na Maremar, um mês de aula de judô na Dojo, além de vale-alimentação e o sorteio de um dia de cama elástica em casa da Bela Fuzarca.
